Свекольный хумус с печеной картошкой от Ноа

beetroot hummus

Хумус, хумус, хумус. А ты ел хумус? А какой хумус тебе понравился больше всего? А из чего делается хумус? Хумус такой популярный, что можно Хумусом мальчиков называть.

В рубрике Хумус сегодня - Хумус Свекольный от Ноа.

Ингредиенты:

  • 500 гр. свежей свеклы
  • 1-2 зубочка чеснока
  • морская соль и черный перец
  • 400 гр. готового нута
  • 2 ч. л. тахини
  • сок 1/2 лимона (Аня не любит лимон со свеклой и она добавила винный уксус, 1 ст. л.)
  • 2/3 столовой ложки оливкового масла extra virgin (я добавила 2 ст. л)
  • большая и щедрая горсть листьев свежей петрушки, порезанной

Процесс:

Хорошо помыть свеклу и ее сварить. Чтобы она была мягкой. Мягкой готовой свеклой. В это время очистить чеснок, грубо порезать и сделать из него пюре. Подойдет обычная чеснокодавка. Туда же немного соли.

Далее очистить свеклу от кожуры, порезать ее. Чтобы кожура легче снималась необходимо подставить свеклу под холодную проточную воду. Ну, это, наверное, все знают. И дальше все просто: сложить все в блендер, добавить чеснок, лимонный сок, нут и тахини. Взбивать до тех пор, покуда не образуется однородная масса. Потом добавить оливкового масла и снова взбивать.

Попробовать, добавить чего не хватает и... положить заготовленную зелень. Немного оставив для украшения. Переложить для подачи и украсить петрушкой. Зеленое на красном - особенно прекрасно.

Такой вот необычный хумус. Очень вкусный хумус. Можно на хлеб, а можно на печеную картошку. Так даже полезнее. Можно вилочкой, а можно просто пальцем. Руками, впрочем, вкуснее.