Суп-пюре из чечевицы и моркови от Ани

lentil soup

Недавно вычитала где-то, что чечевица - наиболее природная и подходящая еда для человека. Она всегда экологична, так как не умеет накапливать в себе разные гадости. Богата белком, но легче усваивается, чем другие бобовые. Также насыщена железом, калием, фосфором и кальцием. Полезна для нервной системы. Но все эти качества меркнут перед вкусовыми. Этот суп тому доказательство. Тарелка такого супа совершенно непринужденно, лучше чем любой психоаналитик, расскажет вам, что в жизни, на самом-то деле, все прекрасно! Закусывайте этот суп укропом, петрушкой или любой любимой зеленью. Чечевица любит зелень и, в сочетании, с ней отдаст вашему организму всю себя!

Рецепт:

  • 250 гр. красной чечевицы
  • 3 крупные моркови
  • 2 крупные луковицы
  • 3 зубочка чеснока
  • 1 ч. л. карри
  • 0,5 ч.л. специи гарам масала
  • 3 ст. л. топленого масла
  • Черный свежемолотый перец
  • Гималайская соль

lentil carrot soup

Процесс:

Чечевицу заливаем водой не более, чем на час. Она быстро наберет воду и разбухнет. Промываем ее, кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами воды. Варим на небольшом огне. Тем временем трем на крупной терке морковь и нарезаем кольцами лук. Пассеруем овощи на топленом масле до готовности и приятного золотистого цвета. Когда они почти готовы - добавляем часнок, выдавленный через чеснокодавку. Теперь доводим до готовности и не даем подгореть. Добавляем специи. Красная чечевица варится быстро, буквально через 15-20 минут после закипания она уже готова. В кипящую чечевицу перекладываем овощи, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Даем супу немного остыть, берем ручной блендер и пюрируем его. Солим, перчим и идем на сеанс счастье-терапии, прихватив пучок зелени, немного сметаны или йогурта.