Медовый пирог от Ноа

honey pie

Иногда мне нравятся простые, незамысловатые пироги. Такую выпечку я называю “деревенской”. Тесто тяжелое, несколько видов муки. Никаких кремов и украшений. Просто пирог, как он есть.

О меде в выпечке и в горячем есть много мнений. Кто-то совсем не кладет, другие - балуются, третьи и вовсе не обращают внимания. Что касается нас, мы верим, что при высоких температурах мед разлагается на вещества, которые, даже могут навредить. Но хороший кусок медового пирога еще никому не навредил, поверьте ;)

Ингредиенты

  • 180 гр. стакана меда. Чем текучей и янтарнее - тем лучше
  • 150 гр. коричневого сахара
  • 115 гр. несоленого сливочного масла
  • 3 столовых ложки кукурузной муки, предпочтительно белой
  • 2 столовых ложки муки грубого помола
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 4 яйца комнатной температуры
  • 3 столовых ложки лимонного сока
  • 1/3 стакана нежирных сливок

Процесс

Разогреть духовку до 180 гр. Я использую керамическую форму для тарта, прокладываю ее пергаментом.

Поместить мед, коричневый сахар, масло, кукурузную муку, муку, ваниль и корицу в блендер. Взбить ингредиенты до однородной массы. На небольших скоростях добавить яйца, одно в 1 одну минуту. Тесто получится такое приятное на ощупь. Туда же добавить лимонный сок и сливки. Масса будет немного жидкой. Будьте смелыми и не добавляйте дополнительное количество муки. Готовую массу выложить в форму.

Готовить примерно 40 минут или до тех пор, пока зубочистка из центра не выйдет сухой. Полностью остудить перед подачей.

Этот простой пирог будет сладким и таким домашним. Это не классический медовик. Нет-нет. Это такой южный вкус средней Америки.